第1513章
两人同时的在锅内倒入一点点的油脂,一入锅,那油脂散发出淡淡的清香,闻着不像是任何的常见油脂的味道,没有丝毫的腥气,反而还有一种花草香味。
“咦,这油怎么一点点的油烟味道都没有呢?”有人轻微的出声问道,众人这才发现,无论是艾伯特?尤里西斯还是方重,锅内的烧热的油脂竟然没有丝毫的油烟味道。
“那是因为油脂好,不是超市里面的什么转基因大豆油,估计是云雾山庄特制的吧?”老饕在云雾山庄吃过好多次,早就对云雾山庄的油有过这种猜想了,现在看到两人烹饪之时的场景,心中就已经彻底明白了。
老饕朝着牟平投去一个询问的眼神,后者微微的点了点头承认,众人看到这一幕,不由的也是心中感慨。本以为云雾山庄的菜肴好吃,众人也只是觉得好吃,知其然,却没有知其所以然。现在终于知道,厨艺这上面,任何一个步骤都马虎不得,云雾山庄为了能够给人带来更好的体验,竟然不惜一切代价自主研制油脂!
这边众人还在感慨的时候,两人锅内的油温已经差不多了,方重立刻拿起一只下,给河虾拍上一层薄薄的白色粉脂,放入油锅开始过油。每一只被油炸过的河虾,捞起来的时候都是呈现出一种半月形状,尾部高高的翘起,往盘子里面一摆就已经有几分像成菜的样子了。
炸过的油,方重直接倒掉换成另一只锅,众人看的脸上一阵抽搐,云雾山庄这么精心研制出来的油脂,方重竟然这么的对待,但是众人也是富二代公子哥,对于这些也没有什么概念,只是微微觉得可惜罢了。殊不知,已经炸过河虾的油脂,本身已经带上了河虾的腥味,这样的油如果继续用来炒菜的话,会大大的音像之后的口感。
艾伯特?尤里西斯比方重略微晚了一步,这时候也已经换好了另一只锅,众人才明白过来,或许这样的烹饪方式在厨师里面早已经成了定例。艾伯特?尤里西斯从刚刚的那只油壶里面继续到处一点油脂,开始热油,滤干水分的豌豆下锅翻炒了几下,倒入办完清汤,几颗细碎的精盐,一点点米酒,调入芡汁。
等到汤汁变成乳白色的时候,两人立刻把控干油的河虾倒进去开始翻炒!
“滋滋”
“哗哗”
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